"ÇİKOLATALI CHEESECAKE" aşkına

Kriz anında kurtarılacak bir tarif, "Çikolatalı Cheesecake" aşkına. 

MALZEMELER

ALT TABAN İÇİN

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı süt

ARA KREMASI İÇİN

• 300 gr. labne peyniri (1,5 paket)
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı süt

ÜZERİ İÇİN

• 2 paket bitter çikolata (200 gr.)
• 1 paket krema

BAKMADAN GEÇME

Ara kremasını hazırlarken mikser ile çırpıyorsanız  en düşük ayarda çırpmaya dikkat edin. ( Hava kabarcıklarının oluşmaması için )

HAZIRLANIŞI

ALT TABAN İÇİN

Bisküvileri kum kıvamını alana kadar robottan geçirin.  Tereyağ eritin. Bisküvi, tereyağ ve sütü birbirine iyice karıştırın. Kelepçeli kalıbınızın içerisine yağlı kağıt serip kilitleyin. Kalıbın içerisine karışımı eşit olarak aktarın. Bardak altı veya kaşık yardımı ile sıkıca bastırın. Bisküvilerin birbirleriyle iyice kaynaşması için buzlukta 30-40 dakika kadar bekletin. 

ARA KREMASI İÇİN

Karıştırma kabına yumurtaların beyazını aktarın, köpük olana kadar karıştırın. Aynı şekilde farklı bir kapta yumurtaların sarısını karıştırın. Bu karışımın içerisine yoğurt ve şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Labne peynirini ekleyin ve karıştırın. Ardından unu ekleyin karıştırmaya devam edin. Yumurta beyazlarını da bu karışıma ekleyip, karıştırın.

ÜZERİ İÇİN 
Kremayı bir kapta pişirin. Ocaktan alınca içerisine çikolataları ekleyin, eriyene kadar karıştırın. 

Ara kremasını, buzdolabından çıkarttığınız alt tabanın üzerine eşit miktarda aktarın. Bu aşamada hava kabarcıklarını engellemek için kabınızı yumuşak hareketlerle tezgahınıza vurun. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 40-45 dakika süre ile üzeri pembeleneşene kadar pişirin.Fırından çıkardığınız keki soğuttuktan sonra üzerine hazırladığınız çikolata sosunu eşit olarak aktarın. Çikolatalı Cheesecake i bir gece buzdolabında bekletin. Servisiniz acil ise 5-6 saat sonra da misafirlerinize ikram edebilirsiniz. 

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :) 

"ÇİÇEK KURABİYESİ " aşkına

Hanımlar, evleriniz çiçekleniyooo... Sofralarınızı "Çiçek Kurabiyesi" ile süsleyin.


MALZEMELER

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 paket margarin ya da tereyağ (erimiş)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurtanın sarısı
• Kakao

ÜZERİ İÇİN

Yumurtanın akı.

BAKMADAN GEÇME

Fırın tepsinizi ekstradan yağlamanıza gerek yok. Hamurun yağı yeterli olacaktır. 

HAZIRLANIŞI

Un ile margarini birbirine iyice karıştırın.  Kalan malzemeleri de ekleyin ve iyice yoğurun. Hamurun bir kısmını ayrın ve kakao ile yoğurun. Hamurdan 6 ya da 7 parça fındık şeklinde yuvarlaklar hazırlayın. Çiçek şeklini verdiğiniz kurabiyeleri fırın tepsisine dizin. Fırça yardımı ile üzerlerine yumurta akını sürün. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dakika pişirin.

ÇİÇEK KURABİYE

ÇİÇEK KURABİYE

ÇİÇEK KURABİYE

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :) 

"CEVİZLİ KURABİYE" aşkına

Diyet değil, sağlıklı bir tarif için hazır olun. " Cevizli Kurabiye" aşkına. 

MALZEMELER

• 4 su bardağı tam buğday unu 
• 1 paket tereyağ ya da margarin (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat

İÇ MALZEMESİ

1 su bardağı ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 su bardağı pudra şekeri.

BAKMADAN GEÇME

Mutfağınızda pudra şekeriniz yoksa korkmayın. Toz şekeri, mutfak robotunda 2 ya da 3 kez işleme tabi tutarsanız pudra şekeri elde etmiş olursunuz.

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabına unu havuz şekli alacak şekilde aktarın. Kalan diğer malzemeleri de ekleyin ve kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Tezgah da merdane yardımı ile açtığınız hamuru ölçü olarak su bardağının ağızı ile şekillendirin. Yuvarlakların içerisine harmanladığınız iç malzemeden 2 çay kaşığı ekleyin. Uçlarını birleştirdiğiniz hamuru avuç içinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dakika kadar pişirin.

CEVİZLİ KURABİYE

CEVİZLİ KURABİYE

CEVİZLİ KURABİYE

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :) 

"PATATESLİ ÇÖREK" aşkına

Kıtır kıtır deriz ya! ama bir diş ısırık aldığımızda ise aroması ile patatesin lezzetine yumuşak bir geçiş yaparız. "Patatesli Çörek"i en iyi bu şekilde tarif edebilirim. Siz de denemek isterseniz tarifiniz işte hazır ;) 

MALZEMELER

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 2 su bardağı un (beyaz un)
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr. yumuşak margarin veya tereyağ
• 2 adet yumurta 
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker ya da 1 adet kesme şeker 

İÇ MALZEMESİ

3 adet patates (orta boy)

1 adet soğan

1 tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz 

1 çay kaşığı karabiber 

1 tutam kişniş (kişnişi havanda dövüp ekleyebilirsiniz)

2 çorba kaşığı sıvı yağ

BAKMADAN GEÇME

Ilık süt ile kuru mayayı karıştırma esnasında homojen bir kıvama gelmesine dikkat edin. Karıştırdıktan sonra  5-10 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. 

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabına unu alın havuz şeklini verin. İçerisine 1 adet yumurta, sıvı yağ, tereyağ ve tuzu ekleyin. Ocakta ılıştırdığınız süt, toz şeker ile kuru mayayı bir kapta iyice eritin. Mayayı karışımın içerisine yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kulak memesi kıvamına yakın hale gelene kadar yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında 2 saat kadar üzeri örtülü (hava almayacak şekilde) olarak mayalanması için bekletin. 

İç malzemesi için; patatesleri haşlayın. Rende yardımı ile patatesleri rendeleyin. Küp şeklinde doğradığınız soğanı yağda pembeleşene kadar çevirin içine patatesler ile baharatları harmanlayın. Tezgaha aktardığınız hamuru 8 adet bezeye ayırın. Merdane yardımı ile 1,5-2 cm. kalınlığında açtığınız hamurların üzerine patatesli karışımı bir kaşık yardımı ile ortadan dışa doğru yayın. Hamurun dış kenarlarını parmak uçlarınız ile hafifçe içe doğru kıvırın, yumurtanın sarısını fırça yardımı ile üzerlerine sürün . Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dakika kadar pişirin.   

Sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yiyin :) 

"ÇİKOLATA DOLGULU KURABİYE" aşkına

Tatlı bir kaçamak;  "Çikolata Dolgulu Kurabiye".

MALZEMELER

• 2 su bardağı toz şeker
• 200 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta 
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
• 1 çorba kaşığı soğuk süt
• 100 gr. bitter çikolata (arzunuza göre sütlü de olabilir)

BAKMADAN GEÇME

Pişme aşamasında kurabiye yayıldığı için tepsiye dizerken aralıklarla yerleştirmelisiniz.

HAZIRLANIŞI

Şeker ve tereyağı mikser yardımı ile krema kıvamını alıncaya kadar çırpın. Karışıma yumurta, un ve kabartma tozu ekleyin. Kıvamını alana kadar yoğurduğunuz hamuru 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Kurabiyeyi hazırlamak için hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Küçük parçalara ayırdığınız çikolatadan hamurun içerisine yerleştirin ve kapatın. Yağlı kağıt üzerine aktardığınız kurabiyeleri  Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika kadar pişirin. Soğudukça kurabiyeleriniz kıtırlaşacaktır. 

ÇİKOLATA DOLGULU KURABİYE

ÇİKOLATA DOLGULU KURABİYE

"VANİLYALI KEK" aşkına

Sıradan görünen bir başlık "Vanilyalı Kek". Nasıl ilgi çekici hale getirebiliriz? İşte tarifiniz geliyor. 

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• Reçel (arzunuza göre portakal, vişne, çilek)
• Üzerini süslemek için renkli şeker.  

BAKMADAN GEÇME

Kekinizi piştikten sonra kalıbından rahat çıkartabilmeniz için öncesinde yağlamanız ve az miktarda un serpip eşit miktarda dağıtmanız size kolaylık sağlayacaktır.

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabında önce yumurtaları sonra şekeri çırpıcı yardımı ile çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyin çırpmaya devam edin. Elenmiş unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kıvamlı hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Yağlanmış kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 45 dakika kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bıraktığınız kekinizin üzerine fırça yardımı ile reçel sürün. Üzerini süslemek için pasta süsü ya da renkli şeker ile kaplayabilirsiniz.

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :)  

  

"KETEN TOHUMLU PEYNİRLİ POĞAÇA" aşkına

Malzemeleri açısından oldukça faydalı, nefis bir tarif sizi bekliyor. "Keten Tohumlu Peynirli Poğaça" aşkına.

MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 65 gr. tereyağ ya da margarin (oda sıcaklığında erimiş)
• 1 adet kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu
• 3,5-4 su bardağı tam buğday unu
• Beyaz peynir, dereoto ve çörek otu

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabına aldığınız una havuz şekli verin. İçerisine 1 adet yumurta, sıvı yağ, tereyağ, yoğurt, tuz, keten tohumu ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. İç malzemesi için beyaz peynir, dereotu ve yumurtanın akını karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamuru ister avuç içiniz de ister tezgahta açın. İç malzemesini eklediğiniz hamuru kapadığınız da istiridye görünümünü alacak şekilde biçimlendirin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısını sürün. İsteğinize göre çörek otu ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 30 - 35 dakika kadar pişirin.  

KETEN TOHUMLU PEYNİRLİ POĞAÇA 

KETEN TOHUMLU PEYNİRLİ POĞAÇA 

KETEN TOHUMLU PEYNİRLİ POĞAÇA 

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :) 

"ÇİKOLATALI BOMBA" aşkına

Ev de çocuklarla en keyifli anlar, beraber yapılan "Çikolatalı Bomba" dır. 

MALZEMELER

• 1 paket petibör bisküvi
• 2 çorba kaşığı tereyağ (eritilmiş) 
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket bitter çikolata
• 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz içi 

BAKMADAN GEÇME

Çikolatayı benmari usulü de eritebilirsiniz.

HAZIRLANIŞI

Bisküvileri derin bir kaba kendiniz ya da robot yardımı ile ufalayın. İçine yumurta akı, toz şeker, ceviz içi ve sütü ilave edin. Malzemeyi iyice karıştırın. Ayrı bir kapta erittiğiniz  tereyağı ocaktan alıp. Tereyağ içine kakao ve bitter çikolatayı ekleyin. Bu karışım homojen bir kıvam aldıktan sonra her iki karışımı iyice birbirine yedirin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar buzlukta bekletin. Artık karışımdan minik çikolata bombaları yapabilirsiniz. Hazırladığınız çikolata bombalarını kakao, pudra şekeri veya meyve şekerlemeleri ile süsleyip servis edebilirsiniz.

ÇİKOLATALI BOMBA

ÇİKOLATALI BOMBA

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :) 

"EKMEK TADINDA" aşkına

Kahvaltı sofralarınızda farklı bir lezzet için "Ekmek Tadında" denemeye ne dersiniz?

MALZEMELER

• 1 adet yumurta
• 100 gr margarin ya da tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yaş maya
• 1 su bardağına yakın süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 1 tutam çörek otu

BAKMADAN GEÇME

Hamurunuzu karıştırma kabının içine biraz un serperek mayalanmaya bırakırsanız çıkartırken daha rahat edersiniz. 

HAZIRLANIŞI

Ocakta sütü ılıştırın. Ilıttığınız sütün içine yaş mayayı,1 tatlı kaşığı şeker, yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve  karıştırarak eritin. Karıştırma kabına aldığınız unun ortasına havuz şekli verin. İçine yumurtayı, tereyağ, sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Mayayı yavaş yavaş hamura eklerken yoğurmaya devam edin. Hamur elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. 2 saat kadar (üzerini örtün) hamuru mayalanması için bekletin. Mayalanan hamuru yağladığınız fırın tepsisine yayın.

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 35 dakika kadar pişirin.   

EKMEK TADINDA

EKMEK TADINDA

EKMEK TADINDA

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :) 

"KANDİL SİMİTİ" aşkına

Yapımı çok kolay ve pratik. Geleneksel olarak kandillerde dağıtılan "Kandil Simiti" tarifiniz geliyor. 

MALZEMELER

• 125 gr. tereyağ ya da margarin ( oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta (sarısı hamur için, akı üzeri için kullanılacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mahlep
• 1/2 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 3,5-4 su bardağı un ) 
• Susam, çörek otu ( arzunuza göre haşhaş tohumu )

BAKMADAN GEÇME

Hamurun içerisine katılan sirke kandil simitlerinin çıtır kıvamda olmasını sağlayacaktır. 

HAZIRLANIŞI

Karıştırma kabına unu, ortasını havuz olacak şekilde ekleyin. Kalan tüm malzemeyi ekleyin ve ( hamur kulak memesi kıvamından çok az daha sert bir kıvama gelene kadar ) yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgahın üzerinde rulo haline getirin. Kıvırıp uçlarını birleştirin. Önce yumurta akına sonra susam veya çörek otuna batırdığınız kandil simitlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 190 derecede üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

KANDİL SİMİTİ

KANDİL SİMİTİ

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :)