"FIRIN SÜTLAÇ" aşkına

Damağınızda hafif ve serinletici bir lezzet bırakan fırın sütlaçı denemeyiniz yoktur. Bir de bu tarifi denemenizi isterim. 

MALZEMELER

1 kilo süt (arzunuza göre 800 gr.süt + 200 gr. krema)

200 gr. toz şeker

50 gr. pirinç

40 gr. mısır nişastası + 40 gr. su ile aç.

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

BAKMADAN GEÇME

Pirinci kevgir ile karıştırın. Böylece pirinciniz dağılmadan kalacaktır.

 YAPILIŞI

Öncelikle pirinci suda haşlayın. Ayrı bir kapta mısır nişastasını su ile karıştırın. Yine ayrı bir kapta yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip çırpın. Ocakta sütü ve şekeri kaynatın. İçerisine önce pirinci ekleyin ve kaynatın. Sonra mısır nişastası ve yumurtalı karışımı akıtarak ekleyin. Alüminyum kaplara aktardığınız sütlaçları, fırında 210 derecede benmari usulü üzeri kızarana kadar pişir.

FIRIN SÜTLAÇ

FIRIN SÜTLAÇ

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :)

"HAVUÇLU KEK" aşkına

Kahve hazır mı? dediğinizi duyar gibiyim. Havuçlu kekiniz hazır sizi bekliyor.

MALZEMELER

4 yumurta
300 gr. Toz şeker
230 gr. Sıvı yağ
1 paket vanilya
220 gr. Un
10 gr. Kabartma tozu
1 pinç ( bir çimdik) tuz
1 çay kaşığı tarçın
250 gr. rende havuç
50 gr. kırık ceviz 

CHEESE ICEING

200 gr. labne

225 gr. pudra şekeri

50 gr. tereyağ

½ paket vanilya

Tüm malzemeyi (oda sıcaklığında olacak) mikserde 15-20 dak. kadar beyaz renk ve kıvam alana kadar çırpın. 

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve toz şekeri çırpıp (mikserde ya da elde) sıvı yağ ve vanilyayı ekleyin .Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve tarçını karıştırıp, diğer karışıma ekleyin. Son olarak havuç ve cevizi ekleyip cupcake kalıplarına, tepsiye veya kek kalıbına aktarabilirsiniz. 170 derecede cupcake kalıpları için 25 dak. Kek Kalıbı için 35-40 dakika kadar fırında pişirilecek. Fırından çıkardığınız kek kalıbındaki havuçlu kekin baş ve sonunda 2’şer veya 1’er cm. boşluk kalacak şekilde ortasında verev şekil vererek fazla dibine inmeden üstünde kesik açın. Bu parçayı kenara alıp ortasına cheese iceing  ekleyin. Kekin üzerine çıkardığınız kek parçasını tekrardan kapatın.  En son olarak üzerini pudra şekeri ile süsleyin.   

HAVUÇLU KEK

HAVUÇLU KEK

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :) 

"CHALLAH BREAD" aşkına

Kahvaltı, günün kral öğünüdür. Pazar kahvaltısı ise gönüllerin kralıdır. Öyleyse kraliçemiz de ekmektir :)  "Challah Bread " aşkına. 

MALZEMELER

MAYALAMAK İÇİN 

30 gr.maya

260 gr.süt

25 gr. Toz şeker

100 gr. Un

HAMUR İÇİN 

 450 gr. Un

 2 yumurta

12 gr. Tuz

½ çay kaşığı vanilya

50 gr. Sıvıyağ

ÜZERİ İÇİN
1 yumurtanın sarısı
Susam 
Çörek otu

HAZIRLANIŞI

Maya için gerekli malzemeleri önceden hazırlayın. Karıştırma kabında mayanın erimesine dikkat edin. Karışımın üzerini folyo ile örtün mayalanması için 10-15 dakika kadar bekletin. Hamurunuzun malzemelerini sıvı yağ hariç  karıştırma kabınıza aktarın. Mayalanmış karışımı da  hamurun içerisine katın ve yoğurun. En son sıvı yağ ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamuru 1 saat kadar dinlendirin. İki adet küçük ekmek isterseniz hamurdan 12 adet beze yapın. Tek adet isterseniz 6 adet beze yapmanız yeterli olacaktır. Bezeleri biraz dinlendirdikten sonra her birini silindir şeklini alacak şekilde açın. Aralıklarla 3 adet silindirin üzerine yine aralıklarla paralel olarak gelecek diğer 3 adet hamuru sepet görüntüsü vererek şekillendirin.İsteğinize göre saç örgüsü olarak da şekil verebilirsiniz. Yumurta sarısını fırça yardımı ile ekmeğin üzerine sürün. Süslemek için çörek otu ve susam birazda tuz serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirebilirsiniz.

CHALLAH BREAD

   

CHALLAH BREAD

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :) 

"Örgü Ekmek" aşkına

Sofralarımızın vazgeçilmezi olmazsa olmazı ekmeğimizi şekillendirdik. "Örgü Ekmek" olarak sofranıza getirdik.

MALZEMELER

MAYALAMAK İÇİN 

• 20 gr. Su
• 40 gr. Süt
• 20 gr. Maya
• 20 gr. Toz şeker
• 50 gr. Un

HAMUR İÇİN

• 250 gr. Un
• 5 gr. Tuz
• 2 yumurta 
• 75 gr. Tereyağ (oda sıcaklığında)

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta sarısı 
• Çörek otu
• Susam

HAZIRLANIŞI

Maya önceden hazırlanır. Karıştırma kabına önce su,süt ve maya eklenip eriyene kadar karıştırılır içine şeker eklenir ve karıştırılır, üzeri  folyo  ile kapatılıp 10-15 dakika kadar bekletilir. Miksere un, tuz ve yumurtalar  kırılır. Maya da bu karışıma eklenir.  Hamur haline gelene kadar yoğurulur. Hamura yağ 3-4 seferde yedirilerek eklenir. (Hamurun lif lif olmasını sağlar.) Kıvam alan hamuru tezgahınıza alın üzerini örtün 1 saat kadar dinlendirin. Hamurdan 3 eşit parça kopararak bezeler elde edin. Bu bezeleri, eşit boylarda şerit halinde açın. Şeritleri şaç örgüsü olarak örün. Her iki taraftaki şeritlerin uçlarını birleştirip altına kıvırın. Yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün çörek otu ve susam ile süsleyin. Önceden ısıtılmış fırında 165 derecede  30-35 dakika kadar pişirin.

ÖRGÜ EKMEK

ÖRGÜ EKMEK

ÖRGÜ EKMEK

Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin :)